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啤酒發(fā)酵罐

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濟(jì)南中釀咖啡豆發(fā)酵罐

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  • 所屬分類:啤酒發(fā)酵罐
  • 瀏覽次數(shù):916
  • 發(fā)布日期:2024-09-07
  • 產(chǎn)品概述

  咖啡豆發(fā)酵罐的載裝量設(shè)計(jì)量80%, 進(jìn)料口出料口,進(jìn)水口,排水口,壓力口,排壓閥,壓力表,降溫系統(tǒng),升溫系統(tǒng),動(dòng)力攪拌系統(tǒng),清洗噴淋系統(tǒng),香料添加口以及果汁添加口等組成。整個(gè)罐體采用不銹鋼304制作而成,溫度單罐單控,集成控制,操作簡(jiǎn)單,實(shí)現(xiàn)工藝更穩(wěn)定的發(fā)酵方式。

  咖啡豆在發(fā)酵罐內(nèi)可實(shí)現(xiàn),一樣的溫度,一樣的PH值,一樣的甜度值,一樣的TDS值。咖啡生豆可進(jìn)行發(fā)酵,采用同樣的酵母。果皮果膠中含有大量的有機(jī)酸,發(fā)酵可產(chǎn)生一些酒精類的物質(zhì),以及一些其他的改變風(fēng)味的物質(zhì),所以,發(fā)酵之后,風(fēng)味也會(huì)變的很不一樣。同時(shí)也可以添加不同的酵母菌種,改變其風(fēng)味,同樣可以得到不同的風(fēng)味的咖啡豆,新的品種就會(huì)產(chǎn)生。

  在研發(fā)新產(chǎn)品時(shí),可用實(shí)驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行小樣測(cè)試,不同的菌種會(huì)賦予咖啡豆不同的口感和風(fēng)味。

  同時(shí)也可添加不同的香味物質(zhì),提高咖啡的綜合口感與香氣。實(shí)驗(yàn)完成后,可以投入到大的工廠發(fā)酵罐進(jìn)行咖啡豆的發(fā)酵工作。發(fā)酵完成后,對(duì)咖啡豆進(jìn)行烘焙。整體制造過(guò)程結(jié)束。



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