啤酒生產(chǎn)設(shè)備價(jià)格取決于設(shè)備型號(hào)。

　　一般家用啤酒設(shè)備，費(fèi)用一兩萬的就可以。如果是開啤酒屋、燒烤店等，可以選擇500L-1000L的精釀啤酒設(shè)備。投資費(fèi)用從四五萬到十萬都有。

　　啤酒設(shè)備根據(jù)產(chǎn)量大小有100L/200L/300L/500L/1000L型號(hào)，可以根據(jù)自己的需求來選擇型號(hào)大小。一套啤酒設(shè)備價(jià)格從四萬到十多萬不等。另外還要考慮設(shè)備的材質(zhì)用途，型號(hào)、占地面積等因素。

　　自釀啤酒設(shè)備價(jià)格其中要關(guān)注幾個(gè)問題：

　　1、用途：是開精釀啤酒屋，還是開小型自釀啤酒廠，還是做實(shí)訓(xùn)用；

　　2、型號(hào)：現(xiàn)在自釀啤酒設(shè)備型號(hào)以10L、20、30L、50L、1L居多；

　　3、占地面積：根據(jù)客戶放設(shè)備的位置來確定啤酒設(shè)備的配置；尤其是發(fā)酵罐體的數(shù)量等；

　　4、投資預(yù)算：投資的大小也會(huì)直接影響設(shè)備的配置。

　　啤酒原料：

　　1、大麥

　　適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強(qiáng)，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。

　　啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中（9～12％），淡黃色，有光澤，水分含量低于13％，發(fā)芽率在95％以上。

　　2、釀造用水

　　通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。

　　3、酵母

　　酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進(jìn)行以單細(xì)胞培養(yǎng)法為起點(diǎn)的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染，必須嚴(yán)格要求啤酒工廠的清洗滅菌工作。

　　4、玉米

　　玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過1％。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國(guó)際上用量最多的輔助原料。

　　5、糖類

　　大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用，一般使用量為原料的10～20％。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等。

　　6、小麥

　　德國(guó)的白啤酒以小麥芽為主原料，比利時(shí)的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒。小麥品種有硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥，啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。

　　7、大米

　　淀粉含量高，浸出率也高，含油質(zhì)較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國(guó)啤酒廠商用量最多的輔助原料，主要目的是降低成本。