20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時對于發(fā)酵罐的要求。發(fā)酵罐是生產(chǎn)精釀啤酒的專業(yè)容器，今天濟南中釀機械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒對于發(fā)酵罐的要求吧。

　　20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時，對于發(fā)酵罐的要求主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　一、材質(zhì)與結(jié)構(gòu)

　　材質(zhì)：發(fā)酵罐通常采用不銹鋼材質(zhì)，特別是衛(wèi)生級不銹鋼，以確保其耐腐蝕性、強度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足食品級生產(chǎn)的要求。

　　結(jié)構(gòu)：發(fā)酵罐應(yīng)具有合理的結(jié)構(gòu)，包括罐體、攪拌裝置、冷卻裝置、進出口管道等。這些結(jié)構(gòu)應(yīng)設(shè)計得既便于操作，又便于清洗和維護。同時，發(fā)酵罐應(yīng)結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，內(nèi)壁光滑，內(nèi)部附件少，無死角，以減少污染和清洗難度。

　　二、容量與數(shù)量

　　容量：發(fā)酵罐的容量應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求來確定。對于20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)，發(fā)酵罐的容量應(yīng)足夠大，以滿足大規(guī)模生產(chǎn)的要求。常見的發(fā)酵罐容量從100L至數(shù)千升不等，具體選擇應(yīng)根據(jù)實際情況進行定制。

　　數(shù)量：發(fā)酵罐的數(shù)量應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計劃和發(fā)酵周期來確定。為了確保生產(chǎn)的連續(xù)性和效率，通常需要配備多個發(fā)酵罐，以實現(xiàn)分批發(fā)酵和交替使用。

　　三、性能參數(shù)

　　溫度控制系統(tǒng)：發(fā)酵罐應(yīng)具有精確的溫度控制系統(tǒng)，以確保發(fā)酵過程中的溫度穩(wěn)定。溫度對酵母的生長和代謝有重要影響，因此必須嚴(yán)格控制。

　　壓力控制系統(tǒng)：根據(jù)需要，發(fā)酵罐還應(yīng)具有壓力控制系統(tǒng)，以調(diào)節(jié)罐內(nèi)的壓力。這有助于控制發(fā)酵過程中的氧氣和二氧化碳濃度，從而影響發(fā)酵速度和產(chǎn)品質(zhì)量。

　　攪拌裝置：攪拌裝置應(yīng)能夠均勻地混合罐內(nèi)的物料，確保酵母與麥汁充分接觸，提高發(fā)酵效率。

　　冷卻裝置：冷卻裝置用于在發(fā)酵結(jié)束后降低麥汁的溫度，為后續(xù)的灌裝和儲存做準(zhǔn)備。冷卻效果應(yīng)迅速且均勻，以避免對啤酒品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。

　　四、清潔與維護

　　清潔：發(fā)酵罐在使用前后應(yīng)進行徹底的清潔和消毒，以防止微生物污染和交叉污染。清潔時應(yīng)使用專用的清潔劑和工具，并按照規(guī)定的程序進行操作。

　　維護：定期對發(fā)酵罐進行檢查和維護，包括檢查密封性、攪拌裝置、冷卻裝置等部件的完好性和性能。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，以確保發(fā)酵罐的正常運行和使用壽命。

　　綜上所述，20噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時，對于發(fā)酵罐的要求是多方面的，包括材質(zhì)與結(jié)構(gòu)、容量與數(shù)量、性能參數(shù)以及清潔與維護等方面。只有滿足這些要求，才能確保發(fā)酵過程的順利進行和啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定性。

　　重大機遇：預(yù)計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!